@article{Mussi Stoizik_Heredia_Elías_Avena_Boarelli_2021, title={Ayuno Intermitente: ¿mito o realidad? : Intermittent fasting: myth or reality?}, volume={5}, url={https://revistas.umaza.edu.ar/icu/article/view/351}, DOI={10.59872/icu.v5i6.351}, abstractNote={<p>El ayuno intermitente, constituye un cambio de paradigma en la nutrición tradicional. A través de las redes sociales y las plataformas de generación de contenido se ha “viralizado” diferentes conceptos sobre sus beneficios y debilidades, de las cuales, la mayor parte, no poseen referencias científicas. Así es, que el objetivo es proporcionar información sobre el ayuno intermitente y su impacto en el metabolismo a través del análisis de las publicaciones científicas actuales. Para nuestro análisis se realizó una revisión bibliográfica sistemática de artículos seleccionados de las bases de datos: Scielo, PubMed, Medline, Cochrane Library y Researchgate y se utilizaron las palabras clave: “<em>fasting</em>”, “<em>intermittent fasting</em>”, “<em>intermittent energy restriction</em>” y “<em>time-restricted feeding</em>”. Los protocolos de AI son variados, pero siguen o son modificaciones de uno de dos patrones de ayuno/alimentación. Con estas estrategias dietéticas, se altera el patrón de restricción de energía y/o el momento de la ingesta de alimentos con el propósito de obtener beneficios metabólicos. De este modo se evaluaron investigaciones en modelos animales y estudios en humanos, de los cuales se reportaron cambios en biomarcadores metabólicos, como glucemia, perfil lipídico y hormonas asociadas al metabolismo de los mismo, reducción en la expresión de genes proinflamatorios, mejores resultados en el control del peso y la salud metabólica. Así es, que los estudios sugieren efectos beneficiosos sobre el peso corporal, los biomarcadores metabólicos, sobre procesos degenerativos y envejecimiento. Pero, se requieren protocolos bien establecidos de ciclos ayuno/alimentación a largo plazo, para poder determinar lo comprobado en estudios determinados.</p&gt;}, number={6}, journal={ICU. Investigación, Ciencia y Universidad}, author={Mussi StoizikJessica Anabella and HerediaRocío and ElíasMaría Lucía and AvenaMaría Virginia and Boarelli, Paola}, year={2021}, month={sep.}, pages={52-59} }