Investigación Ciencia y Universidad

Bienvenidos al Número Temático IV sobre Desarrollo Sostenible de la Revista Investigación, Ciencia y Universidad (ICU)

En este cuarto número especial presentamos los seis trabajos premiados en el Segundo Congreso Internacional de Investigación, Ciencia y Universidad CIICU 2025, dedicado a Educación Superior y Desarrollo Sostenible. Organizados en cuatro áreas temáticas, estos aportes reflejan el compromiso académico con la generación de conocimiento orientado a desafíos contemporáneos. En el área de Salud y Bienestar, un estudio demuestra que los compuestos bioactivos del orujo de uva atenúan complicaciones metabólicas asociadas al aumento de adiposidad, destacando además su valorización como ingrediente funcional en el marco de la innovación agroalimentaria y la economía circular. Otro trabajo analiza la antropometría y composición corporal en estudiantes universitarios, subrayando la importancia de considerar diferencias entre mujeres y varones para fortalecer estrategias preventivas frente a enfermedades crónicas no transmisibles. En el área de Derechos y Sociedad, una investigación comparativa examina los enfoques del Reglamento General de Protección de Datos europeo y la Ley de Protección de Información Personal china ante la manipulación política digital, evidenciando tensiones entre autonomía informativa y soberanía estatal. En el área de Educación y Ciudadanía Mundial, un artículo aborda la pedagogía de la pregunta y la inteligencia artificial como motores de innovación educativa y mejora institucional con enfoque ético; otro propone un modelo modular de formación docente que favorece comunidades académicas más colaborativas y sostenibles. Finalmente, en el área de Ciudades y Comunidades Sostenibles, se evalúa el uso de clarificantes vegetales en vinos Cabernet Sauvignon como alternativa sostenible y apta para nuevas demandas de consumo.