Clérici Macor, S.L. et al. 2018. Calidad de los aceites de fritura en rotiserías céntricas de San Fernando del Valle de Catamarca. Resultados preliminares 2018. Investigación Ciencia y Universidad. 2, 3 (Dec. 2018), 132. DOI:https://doi.org/10.59872/icu.v2i3.130.