Jiménez Del PinoA., WrightV. y MicheliC. 2020. Comparación de la actividad antioxidante de los productos de la Reacción de Maillard en papas sometidas a distintos procesos de cocción: Comparison of the antioxidant activity of the Maillard Reaction products on potatoes under different cooking methods. Investigación Ciencia y Universidad. 3, 4 (mar. 2020), 113.