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Jiménez Del PinoA., WrightV. y MicheliC. 2020. Comparación de la actividad antioxidante de los productos de la Reacción de Maillard en papas sometidas a distintos procesos de cocción: Comparison of the antioxidant activity of the Maillard Reaction products on potatoes under different cooking methods. ICU. Investigación, Ciencia y Universidad. 3, 4 (mar. 2020), 113.