JofréV., AssofM., Cantoro-FernandezE., TrillasF. y FanzoneM. 2024. Microencapsulación de compuestos fenólicos derivados de subproductos enológicos: Microencapsulation of phenolic compounds derived from oenological by-products. Investigación Ciencia y Universidad. 8, 10 (oct. 2024), 73-85. DOI:https://doi.org/10.59872/icu.v8i10.509.