Jiménez Del Pino, A.; Wright, V.; Micheli, C. Comparación De La Actividad Antioxidante De Los Productos De La Reacción De Maillard En Papas Sometidas a Distintos Procesos De cocción: Comparison of the Antioxidant Activity of the Maillard Reaction Products on Potatoes under Different Cooking Methods. ICU 2020, 3, 113.