Jofré, V., Assof, M., Cantoro-Fernandez, E., Trillas, F., & Fanzone, M. (2024). Microencapsulación de compuestos fenólicos derivados de subproductos enológicos: Microencapsulation of phenolic compounds derived from oenological by-products. Investigación Ciencia Y Universidad, 8(10), 73–85. https://doi.org/10.59872/icu.v8i10.509