JOFRÉ, Viviana; ASSOF, Mariela; CANTORO-FERNANDEZ, Eliana; TRILLAS, Fiamma; FANZONE, Martín. Microencapsulación de compuestos fenólicos derivados de subproductos enológicos: Microencapsulation of phenolic compounds derived from oenological by-products. Investigación Ciencia y Universidad, [S. l.], v. 8, n. 10, p. 73–85, 2024. DOI: 10.59872/icu.v8i10.509. Disponível em: https://revistas.umaza.edu.ar/icu/article/view/509. Acesso em: 25 ago. 2025.