ACIAR, S.; RODRÍGUEZ, D.; AMADIO, C.; ARANITI, V. Caracterización físico-química de una mayonesa elaborada con aceite de oliva virgen variedad Arbequina. Investigación Ciencia y Universidad, [S. l.], v. 2, n. 3, p. 129, 2018. DOI: 10.59872/icu.v2i3.127. Disponível em: https://revistas.umaza.edu.ar/icu/article/view/127. Acesso em: 22 ago. 2025.