JofréV.; AssofM.; Cantoro-FernandezE.; TrillasF.; FanzoneM. Microencapsulación de compuestos fenólicos derivados de subproductos enológicos: Microencapsulation of phenolic compounds derived from oenological by-products. Investigación Ciencia y Universidad, v. 8, n. 10, p. 73-85, 21 oct. 2024.