Fusari Gomez, Cecilia Mara, Paula Elizabeth Mognaschi, y Daniela Ana Locatelli. 2025. «Ingredientes Alternativos Para La elaboración De Pan Libre De alérgenos, Alto En proteínas Vegetales Y Fibra: Alternative Ingredients to Produce Allergen-Free Bread, High in Plant-Based Protein and Fiber». Investigación Ciencia Y Universidad 9 (13):58-67. https://doi.org/10.59872/icu.v9i13.550.