Jiménez Del PinoA., WrightV., y MicheliC. 2020. «Comparación de la actividad antioxidante de los productos de la Reacción de Maillard en papas sometidas a distintos procesos de cocción: Comparison of the antioxidant activity of the Maillard Reaction products on potatoes under different cooking methods». Investigación Ciencia y Universidad 3 (4), 113. https://revistas.umaza.edu.ar/icu/article/view/308.