AciarS., RodríguezD., AmadioC. y AranitiV. (2018) «Caracterización físico-química de una mayonesa elaborada con aceite de oliva virgen variedad Arbequina», Revista Científica Investigación, Ciencia y Universidad (ICU), 2(3), p. 129. doi: 10.59872/icu.v2i3.127.