JofréV., AssofM., Cantoro-FernandezE., TrillasF. y FanzoneM. (2024) «Microencapsulación de compuestos fenólicos derivados de subproductos enológicos: Microencapsulation of phenolic compounds derived from oenological by-products», Investigación Ciencia y Universidad, 8(10), pp. 73-85. doi: 10.59872/icu.v8i10.509.