M. L. Gómez Castro, S. Zabala, C. C. Larregain, F. Moreyra, E. N. Coscarello, y R. J. Aguirre, «Harina de centeno integral malteado. Almacenamiento, secado y propiedades», ICU, vol. 2, n.º 3, p. 161, dic. 2018.