V. Jofré, M. Assof, E. Cantoro-Fernandez, F. Trillas, y M. Fanzone, «Microencapsulación de compuestos fenólicos derivados de subproductos enológicos: Microencapsulation of phenolic compounds derived from oenological by-products», ICU, vol. 8, n.º 10, pp. 73–85, oct. 2024.