JofréV., AssofM., Cantoro-FernandezE., TrillasF., y FanzoneM., «Microencapsulación de compuestos fenólicos derivados de subproductos enológicos: Microencapsulation of phenolic compounds derived from oenological by-products», ICU, vol. 8, n.º 10, pp. 73-85, oct. 2024.