Jiménez Del Pino, A., et al. «Comparación De La Actividad Antioxidante De Los Productos De La Reacción De Maillard En Papas Sometidas a Distintos Procesos De cocción: Comparison of the Antioxidant Activity of the Maillard Reaction Products on Potatoes under Different Cooking Methods». Investigación Ciencia Y Universidad, vol. 3, n.º 4, marzo de 2020, p. 113, https://revistas.umaza.edu.ar/icu/article/view/308.