Jofré, Viviana, et al. «Microencapsulación De Compuestos fenólicos Derivados De Subproductos enológicos: Microencapsulation of Phenolic Compounds Derived from Oenological by-Products». Investigación Ciencia Y Universidad, vol. 8, n.º 10, octubre de 2024, pp. 73-85, doi:10.59872/icu.v8i10.509.