AciarS., RodríguezD., AmadioC., y AranitiV. «Caracterización físico-química de una mayonesa elaborada con aceite de oliva virgen variedad Arbequina». Investigación Ciencia y Universidad, vol. 2, n.º 3, diciembre de 2018, p. 129, doi:10.59872/icu.v2i3.127.