Jiménez Del PinoA., WrightV., y MicheliC. «Comparación de la actividad antioxidante de los productos de la Reacción de Maillard en papas sometidas a distintos procesos de cocción: Comparison of the antioxidant activity of the Maillard Reaction products on potatoes under different cooking methods». Investigación Ciencia y Universidad, vol. 3, n.º 4, marzo de 2020, p. 113, https://revistas.umaza.edu.ar/icu/article/view/308.