JofréV., AssofM., Cantoro-FernandezE., TrillasF., y FanzoneM. «Microencapsulación de compuestos fenólicos derivados de subproductos enológicos: Microencapsulation of phenolic compounds derived from oenological by-products». Investigación Ciencia y Universidad, vol. 8, n.º 10, octubre de 2024, pp. 73-85, doi:10.59872/icu.v8i10.509.