Jiménez Del Pino, A., V. Wright, y C. Micheli. «Comparación De La Actividad Antioxidante De Los Productos De La Reacción De Maillard En Papas Sometidas a Distintos Procesos De cocción: Comparison of the Antioxidant Activity of the Maillard Reaction Products on Potatoes under Different Cooking Methods». Investigación Ciencia y Universidad 3, no. 4 (marzo 12, 2020): 113. Accedido agosto 22, 2025. https://revistas.umaza.edu.ar/icu/article/view/308.