Fusari Gomez, Cecilia Mara, Paula Elizabeth Mognaschi, y Daniela Ana Locatelli. «Ingredientes Alternativos Para La elaboración De Pan Libre De alérgenos, Alto En proteínas Vegetales Y Fibra: Alternative Ingredients to Produce Allergen-Free Bread, High in Plant-Based Protein and Fiber». Investigación Ciencia y Universidad 9, no. 13 (mayo 9, 2025): 58–67. Accedido agosto 22, 2025. https://revistas.umaza.edu.ar/icu/article/view/550.