Fusari GomezCecilia Mara, MognaschiPaula Elizabeth, y LocatelliDaniela Ana. «Ingredientes alternativos para la elaboración de pan libre de alérgenos, alto en proteínas vegetales y fibra: Alternative ingredients to produce allergen-free bread, high in plant-based protein and fiber». Investigación Ciencia y Universidad 9, no. 13 (mayo 9, 2025): 58-67. accedido junio 22, 2025. https://revistas.umaza.edu.ar/icu/article/view/550.