Fusari Gomez CM, Mognaschi PE, Locatelli DA. Ingredientes alternativos para la elaboración de pan libre de alérgenos, alto en proteínas vegetales y fibra: Alternative ingredients to produce allergen-free bread, high in plant-based protein and fiber. ICU [Internet]. 9 de mayo de 2025 [citado 22 de agosto de 2025];9(13):58-67. Disponible en: https://revistas.umaza.edu.ar/icu/article/view/550