Acidez Dornic en Leche Humana donada

Authors

  • J. Diaz Banco de Leche Humana, Hospital Luis Lagomaggiore, Mendoza. Universidad Juan Agustín Maza, Mendoza
  • A. Yannelli Banco de Leche Humana, Hospital Luis Lagomaggiore, Mendoza.
  • S. Miralles Banco de Leche Humana, Hospital Luis Lagomaggiore, Mendoza. Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Cuyo, Mendoza
  • M. L. Vargas Banco de Leche Humana, Hospital Luis Lagomaggiore, Mendoza. Universidad Juan Agustín Maza, Mendoza
  • P. Vega Banco de Leche Humana, Hospital Luis Lagomaggiore, Mendoza. Universidad Juan Agustín Maza, Mendoza
  • A. Gassull Banco de Leche Humana, Hospital Luis Lagomaggiore, Mendoza.
  • S. Paccusse Banco de Leche Humana, Hospital Luis Lagomaggiore, Mendoza.
  • M. C. Gerry Banco de Leche Humana, Hospital Luis Lagomaggiore, Mendoza.

Keywords:

leche humana, acidez dornic, Banco de Leche Humana

Abstract

En la Leche Humana (LH) una acidez elevada disminuye el valor nutricional por desestabilización de proteínas solubles y de las micelas de caseína, favorece la coagulación, aumenta la osmolaridad, altera el sabor y reduce el valor inmunológico.

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Published

2018-12-11

How to Cite

Diaz, J., Yannelli, A., Miralles, S., Vargas, M. L., Vega, P., Gassull, A., … Gerry, M. C. (2018). Acidez Dornic en Leche Humana donada. Investigación Ciencia Y Universidad, 2(3), 97. Retrieved from https://revistas.umaza.edu.ar/icu/article/view/94

Issue

Vol. 2 No. 3 (2018): Nº3 - Revista ICU. Investigación, Ciencia y Universidad

Section

Resúmenes Jornadas Internacionales CASLAN

License

Copyright (c) 2018 J. Diaz, A. Yannelli, S. Miralles, M. L. Vargas, P. Vega, A. Gassull, S. Paccusse, M. C. Gerry

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