Acidez Dornic en Leche Humana donada

Autores/as

  • J. Diaz Banco de Leche Humana, Hospital Luis Lagomaggiore, Mendoza. Universidad Juan Agustín Maza, Mendoza
  • A. Yannelli Banco de Leche Humana, Hospital Luis Lagomaggiore, Mendoza.
  • S. Miralles Banco de Leche Humana, Hospital Luis Lagomaggiore, Mendoza. Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Cuyo, Mendoza
  • M. L. Vargas Banco de Leche Humana, Hospital Luis Lagomaggiore, Mendoza. Universidad Juan Agustín Maza, Mendoza
  • P. Vega Banco de Leche Humana, Hospital Luis Lagomaggiore, Mendoza. Universidad Juan Agustín Maza, Mendoza
  • A. Gassull Banco de Leche Humana, Hospital Luis Lagomaggiore, Mendoza.
  • S. Paccusse Banco de Leche Humana, Hospital Luis Lagomaggiore, Mendoza.
  • M. C. Gerry Banco de Leche Humana, Hospital Luis Lagomaggiore, Mendoza.

Palabras clave:

leche humana, acidez dornic, Banco de Leche Humana

Resumen

En la Leche Humana (LH) una acidez elevada disminuye el valor nutricional por desestabilización de proteínas solubles y de las micelas de caseína, favorece la coagulación, aumenta la osmolaridad, altera el sabor y reduce el valor inmunológico.

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Descargas

Publicado

2018-12-11

Cómo citar

Diaz, J., Yannelli, A., Miralles, S., Vargas, M. L., Vega, P., Gassull, A., … Gerry, M. C. (2018). Acidez Dornic en Leche Humana donada. Investigación Ciencia Y Universidad, 2(3), 97. Recuperado a partir de https://revistas.umaza.edu.ar/icu/article/view/94

Número

Vol. 2 Núm. 3 (2018): Nº3 - Revista ICU. Investigación, Ciencia y Universidad

Sección

Resúmenes Jornadas Internacionales CASLAN

Licencia

Derechos de autor 2018 J. Diaz, A. Yannelli, S. Miralles, M. L. Vargas, P. Vega, A. Gassull, S. Paccusse, M. C. Gerry

Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.