Comparación de características de expelers de soja obtenidos por diferentes métodos

  • S. Morsellini Universidad del Centro Educativo Latinoamericano, Rosario, Argentina
  • M. P. Romero Universidad del Centro Educativo Latinoamericano, Rosario, Argentina
  • A. Mijoevich Universidad del Centro Educativo Latinoamericano, Rosario, Argentina
  • L. Harillo Universidad del Centro Educativo Latinoamericano, Rosario, Argentina
  • E. Llopart Universidad del Centro Educativo Latinoamericano, Rosario, Argentina. CONICET, Santa Fe, Argentina
  • N. Aimaretti 1Universidad del Centro Educativo Latinoamericano, Rosario, Argentina. AER Monte Vera. EEA Rafaela. INTA
DOI: https://doi.org/10.59872/icu.v2i3.138
Palabras clave: expeler de soja, métodos tecnológicos, composición nutricional

Resumen

El expeller de soja es el subproducto de la extracción del aceite por métodos mecánicos como: extrusado- prensado (M1) ó cocción-prensado (M2). Ambos procesos son alternativas para productores que desean agregar valor a sus cultivos, pese a que diferencias varietales y variables de proceso dificultan la operatividad.

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Publicado
2018-12-14
Cómo citar
MorselliniS., RomeroM. P., MijoevichA., HarilloL., LlopartE., & AimarettiN. (2018). Comparación de características de expelers de soja obtenidos por diferentes métodos. Investigación Ciencia y Universidad, 2(3), 140. https://doi.org/10.59872/icu.v2i3.138
Número
Vol. 2 Núm. 3 (2018): Nº3 - Revista ICU. Investigación, Ciencia y Universidad
Sección
Resúmenes Jornadas Internacionales CASLAN