Formulación y evaluación sensorial de muffins con alto contenido en fibra
Abstract
Objetivo
Formular muffins con alto contenido de fibra soluble y fibra insoluble, evaluar las propiedades sensoriales y la aceptabilidad de los consumidores.
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Published
2018-12-14
How to Cite
FantiE., GrossoM., & MartinelliM. (2018). Formulación y evaluación sensorial de muffins con alto contenido en fibra. Investigación Ciencia y Universidad, 2(3), 139. https://doi.org/10.59872/icu.v2i3.137
Section
Resúmenes Jornadas Internacionales CASLAN