Estudio del perfil de ácidos grasos de carne, cuerpo graso, tejido adiposo y sangre de caiman latirostris en cautiverio

Autores/as

  • M. Simoncini CONICET, Santa Fe, Prov. Santa Fe, Argentina. CICyTTP-CONICET/Prov. Entre Ríos/UADER, Dr. Materi y España, Diamante, Entre Ríos, Argentina. Proyecto Yacaré, Laboratorio de Zoología Aplicada: Anexo Vertebrados, FHUC/UNL, Aristóbulo del Valle 8700, Santa Fe, Santa Fe, Argentina
  • P. Leiva CONICET, Santa Fe, Prov. Santa Fe, Argentina. CICyTTP-CONICET/Prov. Entre Ríos/UADER, Dr. Materi y España, Diamante, Entre Ríos, Argentina. Proyecto Yacaré, Laboratorio de Zoología Aplicada: Anexo Vertebrados, FHUC/UNL, Aristóbulo del Valle 8700, Santa Fe, Santa Fe, Argentina
  • F. Valli Cátedra de Bromatología y Nutrición. FBCB.UNL
  • J. Lavandera Cátedra de Bromatología y Nutrición. FBCB.UNL. CONICET, Santa Fe, Prov. Santa Fe, Argentina
  • M. R. Williner Cátedra de Bromatología y Nutrición. FBCB.UNL
  • E. Negro Cátedra de Bromatología y Nutrición. FBCB.UNL
  • A. C. Fariña Cátedra de Bromatología y Nutrición. FBCB.UNL
  • A. Frutos CONICET, Santa Fe, Prov. Santa Fe, Argentina. CICyTTP-CONICET/Prov. Entre Ríos/UADER, Dr. Materi y España, Diamante, Entre Ríos, Argentina. Proyecto Yacaré, Laboratorio de Zoología Aplicada: Anexo Vertebrados, FHUC/UNL, Aristóbulo del Valle 8700, Santa Fe, Santa Fe, Argentina
  • C. Piña CONICET, Santa Fe, Prov. Santa Fe, Argentina. CICyTTP-CONICET/Prov. Entre Ríos/UADER, Dr. Materi y España, Diamante, Entre Ríos, Argentina. Proyecto Yacaré, Laboratorio de Zoología Aplicada: Anexo Vertebrados, FHUC/UNL, Aristóbulo del Valle 8700, Santa Fe, Santa Fe, Argentina
  • C. Bernal Cátedra de Bromatología y Nutrición. FBCB.UNL. CONICET, Santa Fe, Prov. Santa Fe, Argentina
  • M. González Cátedra de Bromatología y Nutrición. FBCB.UNL

DOI:

https://doi.org/10.59872/icu.v2i3.151

Palabras clave:

caiman latirostris, perfil de ácidos grasos, composición química

Resumen

Los lípidos son componentes importantes de las membranas celulares y juegan un papel importante en los procesos metabólicos. Están compuestos por ácidos grasos (FA) de diferentes longitudes de cadena que pueden ser saturadas o insaturadas. Los cambios en la composición de AG de la dieta podrían inducir alteraciones en la composición de AG de los tejidos.

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Publicado

2018-12-14

Cómo citar

Simoncini, M., Leiva, P., Valli, F., Lavandera, J., Williner, M. R., Negro, E., … González, M. (2018). Estudio del perfil de ácidos grasos de carne, cuerpo graso, tejido adiposo y sangre de caiman latirostris en cautiverio. Investigación Ciencia Y Universidad, 2(3), 155. https://doi.org/10.59872/icu.v2i3.151

Número

Vol. 2 Núm. 3 (2018): Nº3 - Revista ICU. Investigación, Ciencia y Universidad

Sección

Resúmenes Jornadas Internacionales CASLAN

Licencia

Derechos de autor 2018 M. Simoncini, P. Leiva, F. Valli, J. Lavandera, M. R. Williner, E. Negro, A. C. Fariña, A. Frutos, C. Piña, C. Bernal, M. González

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