Estudio del perfil de ácidos grasos de carne, cuerpo graso, tejido adiposo y sangre de caiman latirostris en cautiverio

Authors

  • M. Simoncini CONICET, Santa Fe, Prov. Santa Fe, Argentina. CICyTTP-CONICET/Prov. Entre Ríos/UADER, Dr. Materi y España, Diamante, Entre Ríos, Argentina. Proyecto Yacaré, Laboratorio de Zoología Aplicada: Anexo Vertebrados, FHUC/UNL, Aristóbulo del Valle 8700, Santa Fe, Santa Fe, Argentina
  • P. Leiva CONICET, Santa Fe, Prov. Santa Fe, Argentina. CICyTTP-CONICET/Prov. Entre Ríos/UADER, Dr. Materi y España, Diamante, Entre Ríos, Argentina. Proyecto Yacaré, Laboratorio de Zoología Aplicada: Anexo Vertebrados, FHUC/UNL, Aristóbulo del Valle 8700, Santa Fe, Santa Fe, Argentina
  • F. Valli Cátedra de Bromatología y Nutrición. FBCB.UNL
  • J. Lavandera Cátedra de Bromatología y Nutrición. FBCB.UNL. CONICET, Santa Fe, Prov. Santa Fe, Argentina
  • M. R. Williner Cátedra de Bromatología y Nutrición. FBCB.UNL
  • E. Negro Cátedra de Bromatología y Nutrición. FBCB.UNL
  • A. C. Fariña Cátedra de Bromatología y Nutrición. FBCB.UNL
  • A. Frutos CONICET, Santa Fe, Prov. Santa Fe, Argentina. CICyTTP-CONICET/Prov. Entre Ríos/UADER, Dr. Materi y España, Diamante, Entre Ríos, Argentina. Proyecto Yacaré, Laboratorio de Zoología Aplicada: Anexo Vertebrados, FHUC/UNL, Aristóbulo del Valle 8700, Santa Fe, Santa Fe, Argentina
  • C. Piña CONICET, Santa Fe, Prov. Santa Fe, Argentina. CICyTTP-CONICET/Prov. Entre Ríos/UADER, Dr. Materi y España, Diamante, Entre Ríos, Argentina. Proyecto Yacaré, Laboratorio de Zoología Aplicada: Anexo Vertebrados, FHUC/UNL, Aristóbulo del Valle 8700, Santa Fe, Santa Fe, Argentina
  • C. Bernal Cátedra de Bromatología y Nutrición. FBCB.UNL. CONICET, Santa Fe, Prov. Santa Fe, Argentina
  • M. González Cátedra de Bromatología y Nutrición. FBCB.UNL

DOI:

https://doi.org/10.59872/icu.v2i3.151

Keywords:

caiman latirostris, perfil de ácidos grasos, composición química

Abstract

Los lípidos son componentes importantes de las membranas celulares y juegan un papel importante en los procesos metabólicos. Están compuestos por ácidos grasos (FA) de diferentes longitudes de cadena que pueden ser saturadas o insaturadas. Los cambios en la composición de AG de la dieta podrían inducir alteraciones en la composición de AG de los tejidos.

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Published

2018-12-14

How to Cite

Simoncini, M., Leiva, P., Valli, F., Lavandera, J., Williner, M. R., Negro, E., … González, M. (2018). Estudio del perfil de ácidos grasos de carne, cuerpo graso, tejido adiposo y sangre de caiman latirostris en cautiverio. Investigación Ciencia Y Universidad, 2(3), 155. https://doi.org/10.59872/icu.v2i3.151

Issue

Vol. 2 No. 3 (2018): Nº3 - Revista ICU. Investigación, Ciencia y Universidad

Section

Resúmenes Jornadas Internacionales CASLAN

License

Copyright (c) 2018 M. Simoncini, P. Leiva, F. Valli, J. Lavandera, M. R. Williner, E. Negro, A. C. Fariña, A. Frutos, C. Piña, C. Bernal, M. González

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