Detección de hongos productores de micotoxinas en semillas de chía que se expenden en el comercio
Palabras clave:
aerobios mesófilos, Coliformes, Escherischia coli, Salmonella
Resumen
En el año 2014, en Estados Unidos y en Canadá se observó intoxicación por Salmonella spp. en consumidores de chía orgánica. Esto motivo el interés de realizar el análisis microbiológico de las semillas que se expenden en Argentina, porque es frecuente el consumo de semillas directamente en crudo, las cuales se agregan a ensaladas, leche, yogur o se hidratan y se consumen como un gel, sin ningún tratamiento.
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Publicado
2018-05-07
Cómo citar
Di FabioA., & RaimondoE. (2018). Detección de hongos productores de micotoxinas en semillas de chía que se expenden en el comercio. CU. Investigación, iencia niversidad, 2(2). ecuperado a partir de https://revistas.umaza.edu.ar/icu/article/view/66
Sección
Resúmenes
