Detección de hongos productores de micotoxinas en semillas de chía que se expenden en el comercio
Palabras clave:
aerobios mesófilos, Coliformes, Escherischia coli, SalmonellaResumen
En el año 2014, en Estados Unidos y en Canadá se observó intoxicación por Salmonella spp. en consumidores de chía orgánica. Esto motivo el interés de realizar el análisis microbiológico de las semillas que se expenden en Argentina, porque es frecuente el consumo de semillas directamente en crudo, las cuales se agregan a ensaladas, leche, yogur o se hidratan y se consumen como un gel, sin ningún tratamiento.
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Publicado
2018-05-07
Cómo citar
Di Fabio, A., & Raimondo, E. (2018). Detección de hongos productores de micotoxinas en semillas de chía que se expenden en el comercio. Investigación Ciencia Y Universidad, 2(2). Recuperado a partir de https://revistas.umaza.edu.ar/icu/article/view/66
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Resúmenes
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Derechos de autor 2018 A. Di Fabio, E. Raimondo
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